Descripción
Procedente de un viñedo de suelo calizo y pedregoso a elevada altitud (910 m); de producción ecológica donde se aplican prácticas biodinámicas.
Producciones de uva limitadas a 4.000 kg/ha.
Recolección en cajas de 12 kg y selección manual de grano.
Maceraciones suaves, de entre 2 y 3 semanas y crianzas adaptadas a las características de la uva para convertirse en un vino de guarda, que permanece en bodega un mínimo de 6 años.
Vino de autor con intensos aromas de fruta negra, incienso y cacao.
